Recept och dravel

Ok, tänkte jag skulle bjucka på mitt köttfärssås recept. Alla gör ju köttfärssås på måndag och tisdagar vad det verkar. Jag gör min på onsdag eller måndagar faktiskt. Det bara blir så. Wow tänker ni, ska hon verkligen bjucka på ett köttfärssås recept som ingen liksom kan laga? Mohahaha..... Hela sverige kan laga köttfärssås, det är väl nästan den första rätten (näst efter korv och makaroner man lär sig innan man flyttar hemifrån).
Den här blir faktiskt väldigt god så har du tröttnat lite på din kan du testa min! :)




Börja i alla fall med att bryna färsen. Hacka en stor lök och ha i den när färsen är brynt. Krydda med massa oregano, lagom med salt, grovkornig svartpeppar, stark paprika krydda och smäll i ett par vitlöksklyftor.


1 msk dijonsenap. Jag brukar ha i ännu mer beroende på hur "mustig" jag vill ha den. 1 msk är i minsta laget så ta 2 om du törs. Eller t.o.m 3. Jag är så modig ibland och kan nog säga att det blir ännu godare.


Lite caramba i maten måste man ha, eller i varje fall i köttfärssåsen. Den här gör att det händer lite i grytan. Köttfärsen liksom börjar slå sig för bröstet litegrand. Typ så. Jag brukar ha i 1 tsk, 2 om jag är på riktigt bra humör. 3 om jag har PMS.


Chilisås, STARK. Den här är dock inte så stark som man skulle kunna tro. Den är lagom och den är snäll mot barnens gommar oxå. Den gör det hela bara lite godare. Sprängfylld med socker tyvärr men skit i det. Det roliga är att Milobebis gillar stark mat. Mesig mat skiter han i, men allt med lite sting i äter han gladeligen i sig.


Krossade tomater såklart. När detta sedan kommer i så ska det puttra. Du kan, som jag, diska emellan... eller läsa IKEA katalogen. Du kan kolla på nån såpa på TV:n eller bara sitta och glo rakt framför dig om du nu har privilegiet att kunna göra det. Jag har det inte. Det ska puttra tills du ser att de krossade tomaterna har gift sig med köttfärsen. Dom ska ligga och vrålhångla i pannan/grytan. När dom hånglat klart så har jag i 2 dl creme fraiche. Låter det koka upp och sen serveras det. man kan oxå ha i lite småstrimlad soltorkad tomat i valfri mängd, det brukar krydda den ytteligare. Idag serverades detta ihop med sallad på tomat, gurka, isbergssallad och äpple. Över det hällde jag sedan basamicovinäger. Barnen fick såklart pasta till.


Godkväll vännen! Jaha, jag har äntligen fått sätta mig denna kväll. Jag har efter jag hämtade Milo åkt förbi JYSK för att kolla 20 årsjubiléet. Det såg ut som vanligt därinne. Köpte ingenting men såg det cooooolaste matbordet. Massiv ek med superfeta ben. Inte alls min stil egentligen men med rätt detaljer till kan det bli hur coolt som helst. Efter det for vi till Willys och handlade. Milo i vagnen, viktigt samtal i telefonen samtidigt som man ska handla är väl sådär va?! Men det går, allt går bara man ger sig fan på´t! Sen att svetten rinner på ryggen och ögonen står som råttpittar på en är en annan sak. Sedan åkte vi hem. Packa upp varorna, väskorna och satte igång med maten. Diskade en stor disk eftersom vi fick lite skit kvar igår kväll när ungarna åt sen middag. Vi har fortfarande ingen diskmaskin. BLÖÖÖÖK... nää men det går faktiskt rätt bra, dock så är väl diskmaskin nästan ett måste i en familj med 3 barn kan jag känna. Men Nina, det kommer. Deeeeet kooooommmmmmmeeeer! Jag har oxå tvättat en maskin tvätt och hängt den. Jag har vikt in kläder i garderoben. Ja... så kul kan man ha när man heter Nina. Det ni!

Ikväll blir det nog inte mer än TV bara. Elliot ramlar in efter 20, Thedde likaså. Då kan jag slappna av och koncentrera mig på TV tittandet. Milo brukar somna mellan 20 - 21.

TV kvällen då:

20.00 True Talent
21.00 Livet på BB eller Leila bakar i Frankrike, beror på vilket humör Husbandet är på.
22.00 Breaking News (här brukar jag ligga slumra om vartannat).

Det här vart ju ett jättekul inlägg.... well well, ha en fin kväll alla.

LCHF Bacongratäng



Ikväll äter vi.....

Ingredienser:
600g köttfärs
400g bacon
1 lök
3 msk chilisås
peppar

Fyllning i gratängen
Champinjoner så det täcker botten
1/2 Squash i 2mm skivor
Riven ost

Äggstanning
3 ägg
2 dl standardmjölk 3%
1 dl grädde
Peppar

Gör så här
Skär löken och stek löken i stekpannan. Klipp i baconen i pannan och stek det lätt. Lägg i köttfärsen och stek den med de övriga ingredienserna. Ha i chilisåsen och svartpepparen. Låt detta steka ihop i 10 minuter cirka.

Smörj en form med smör. Och skär och lägg i champinjonerna så de täcker botten av formen. Varva sedan med köttfärs/baconsåsen och bacon och riven ost. Avsluta med den skurna squashen och riven ost på toppen.

Vispa ihop äggstanningen och häll detta över gratängen jämnt över.

Grädda mitt i ungen cirka 20-25 minuter i 225 grader

Mental coaching inför BEACH 2011 (NR: 2) LCHF



Jag läser ju Katrins blogg och nu tipsar hon om Philip Lailanis blogg (inte första gången). Han har nämligen lagt ut ett kost och träningsschema för LCHF. Jag är så inihelvetes glad att jag får ett sånt här just nu!

För mig personligen så har det blivit lite fusk på LCHF himlen nu. Jag tror att sommarens intåg gör att man känner sig lite mañana sådär. Allt känns lite lätt och man är allmänt skööööön bara. Skiter i lite måsten och lallar omkring. Känner ni igen er? För mig har detta medfört att jag tappat min fokus lite. Tappat min strikta LCHF vilket gör mig lite förbannad för det gick ju så bra i över 3 månaders tid. Det har gått såpass bra att jag plötsligt har 38/40 i storlek från att ha varit en 44:a, jag har tappat massor med centimetrar. Vågen visar -30 kg från när jag stod på BB och skulle föda Milobebis. Den visar -20 kg sen Milo var 3 månader, -10 kg från första början jag tog tag i LCHF biten halvhjärtat och -6 kg sen den riktigt seriösa starten i januari. Få kilon kan man tycka med -6 kg men det känns mer kan jag erkänna, centimetrar har jag inte mätt på ett tag men ska göra. Sen kan jag inte säga att jag tappat LCHF alldeles, faktiskt inte så jättemycket när jag tänker efter, utan jag fuskar med att äta lite godis ibland och har nångång halkat dit på korvbröd och lite potatisgratäng. Men eftersom jag funkar med allt eller inget så känner jag mig så värdelös när jag halkar av striktheten.

Därför kom detta som en skänk från ovan. Detta var PRECIS vad jag behövde! Ett strikt tränings och LCHF schema för att komma i form till sommaren. Jag har ju fortfarande till i slutet av augusti på mig att nå mitt mål och jag SKA fanimig göra det. SÅ är det. Tänkte ifall ni är fler där ute som halkat av eller bara vill testa på LCHF så kan ni se detta som en chans nu! Jag börjar nästa vecka!

Här följer Lailanis tränings/kost program (saxat från hans blogg):

Vecka 1 - LCHF

Måndag


Träning:


Helkroppspass på gymmet eller hemma.

Har du tränat förut kan du köra på som du brukar. Är det första dagen på gymmet så börja lite lugnare. Rådfråga gärna en instruktör eller PT. Tränar du hemma rekommenderar jag att du inhandlar ett gummiband med tyngsta motståndet. Detta för att kunna träna rygg och andra muskler som annars kan vara svårt utan redskap. Börja träningspasset med stora muskelgrupper och avsluta med mage och ländrygg. Detta är muskler som behöver stabilisera bålen och därför ska man inte köra slut på dem det första man gör.

Kost
:

Frukost:  Laga en omelett med valfritt tillbehör. Exempelvis bacon, tonfisk eller chaminjoner.
Lunch: Kycklingsallad
Middag: Lax med broccoli och dillsås (http://www.lchf-recept.se/lax-med-broccoli-och-dillsas/)

Övrigt
:

Detta är första dagen på lchf för många. Det brukar kännas bra i början men snart kommer kolhydratssuget göra sig påmint. Vill du kan du äta mellanmål men oftast räcker det med tre huvudmål. Det är nu dina glykogenlager börjar tömmas och du går därför ner i vätska vilket kommer att visas på vågen kommande dagar. Man behöver inte räkna kalorier när man går på lchf men man ska akta sig för att äta för mycket. Märker man att man står still på vågen kommander dagar kan det vara en god idé att börja räkna. 1200-1500 kalorier brukar funka för de flesta kvinnor som vill gå ner i vikt. Män kan lägga på 500 kalorier.

Du ska idag fotografera dig framifrån, från sidan och bakifrån endast iklädd underkläder för att kunna se dina framsteg om ett par veckor. Spara bilderna på ett lämpligt ställe. Givetvis är det bara du själv som behöver se dem om du inte bestämmer dig för att sätta upp dem på kylskåpet eller publicera dem i bloggen.

Du ska även mäta dig med måttband och spara siffrorna med dagens datum på ett säkert ställe. Glöm inte att väga dig.

Tisdag


Träning
:

45 min powerwalk före frukosten + vardagsmotion

Idag går du upp en aning tidigare och tar en härlig morgonpromenad. Förbered din ipod eller liknande med musik som får dig på bra humör. Denna promenad är till för att bränna fett och därför behöver du gå så fort du kan så du anstränger dig mer än om du skulle promenera på stan. För er som är lite mer tränade kan det givetvis joggas istället.Resten av dagen blir det fokus på att få så mycket vardagsmotion som möjligt. Ställ bilen en bit från jobbet, gå i trappor och ta en promenad på lunchen istället för att sitta kvar och surfa på nätet.

Kost
:

Frukost: Kokt ägg med majonäs och en kopp kaffe med grädde.
Lunch: Ost och baconpaj (http://www.lchf-recept.se/ost-och-baconpaj/)
Middag: Fisksoppa (http://www.lchf-recept.se/lchf-fisksoppa/)

Övrigt
:

Nu känner du förmodligen av huvudvärken som kan komma under övergångsfasen. Du kanske känner dig trött och hängig. Det är bara att stå ut. Snart är du i ketos och då kommer du att få energin och kraften tillbaka igen. Skriv gärna ner ett par rader varför du vill gå ner i vikt och sätt upp smålappar lite här och där i köket där du har de förbjudna sakerna du inte får äta.

Onsdag


Träning
:

Konditionsträning på gymmet eller ute 60 min

Idag är det dags för konditionsträning. Har du gymkort kan du köra valfria konditionsmaskiner, exempelvis gåband 20 min, cykel 20 min och crosstrainer 20 min. Även gruppträning där pulsen är hög räknas som konditionsträning. Exempelvis danspass. Givetvis fortsätter du med vardagsmotionen alla dagar under denna månad.

Kost
:

Frukost: En halv kesella med hallon och kanel och ett par krossade nötter. En finncrisp med kalkon, brie och och roccola.
Lunch: Räksallad
Middag: Thaigryta (http://www.lchf-recept.se/lchf-thaigryta/)

Övrigt
:

Du är snart i ketos och du kan nu gå till apoteket och köpa ketostickor så du kan hålla reda på att du äter tillräckligt lite kolhydrater. http://www.apoteket.se/privatpersoner/radochprodukter/common/produktinformation.aspx?Varuid=101055

Torsdag


Träning
:

Helkroppspass på gymmet eller hemma

Nu har din kropp fått vila och det är dags att köra ett helkroppspass igen. Du som precis börjat med styrketräningen kan i princip köra samma pass som förra gången. Ni som tränat lite längre kan försöka variera övningarna eller något annat som går att förändra så era kroppar inte vänjer sig. Kom ihåg att det ska kännas tufft i början. Du vill göra en förändring och då måste du göra något som du inte brukar. För gör du som du alltid gjort kommer du se ut som du alltid gjort. Svårare än så är det inte.

Kost
:

Frukost: Avocado med räkröra (http://www.lchf-recept.se/snabb-frukost/)
Lunch: Kasslergratäng med parmesan (http://www.lchf-recept.se/lchf-kasslergratang-med-parmesan/)
Middag: Ungsgrillad kyckling med krämig sallad. (http://www.finest.se/userBlog/entry.php?uid=44232&beid=1688153)

Övrigt
:

Tänk på att dricka ordentligt med vatten så du gör det lätt för kroppen att bränna fettet du vill bli av med.

Fredag


Träning
:

Konditionsträning på gymmet eller ute 60 min.

Precis som i onsdags är det nu dags för ett konditionspass för att bränna maximalt med fett. Har du inte tillgång till ett gym kan du bege dig ut och jogga eller springa. Även simning och liknande fungerar bra.

Kost
:

Frukost: Turkisk yoghurt med grädde och kanel
Lunch: Kycklingsallad
Middag: Hamburgare utan bröd. Ersätt brödet med salladsblad alternativt lchf-bröd. Servera med coleslaw vid sidan om.

Övrigt
:

Idag bör du vara i ketos. Din kropp är nu inställd på att använda fettet som primär energikälla. Förmodligen känner du att du har mer ork idag. Kissa på en ketosticka för att se att du är i ketos.

Lördag


Träning
:

Idag kan du vila helt från träningen. Det är viktigt att din kropp får återhämta sig så du inte blir övertränad.

Kost
:

Frukost: Frukostmuffins med valfritt tillbehör. (http://www.lchf-recept.se/lchf-frukostmuffins/)
Lunch: Broccoli och ostsoppa (http://www.lchf-recept.se/lchf-soppa/)
Middag: Fajitas kyckling utan tortillabröd (http://www.lchfrecept.com/ShowRecepy.aspx?ID=618)

Övrigt
:

Idag rör du inte på dig lika mycket eftersom det är en vilodag. Du kan därför försöka dra ner en aning på kaloriintaget under dagen. Passa på att njut av att det är helg och ska du ut på kvällen är det bubbelvatten som gäller. Jag rekommenderar ingen alkohol så här i början av perioden.

Söndag


Träning
:

Konditionsträning på gymmet eller ute 45 min + övningar för magen.

Idag kör du din vanliga konditionsträning men du lägger till magövningar för att vara säker på att du får en riktigt snygg mage när du bränt bort fettet som ligger i vägen.

Kost
:

Frukost: American pancakes (http://www.lchfrecept.com/ShowRecepy.aspx?ID=1094)
Lunch: Lchf-smoothie (http://www.lchf-recept.se/lchf-smoothie/)
Middag: Bacongratäng (http://www.lchfrecept.com/ShowRecepy.aspx?ID=167)

Övrigt
:Idag är det dags att stämma av med måttband och våg för att se så viktminskningen går åt rätt håll.Du har nu lyckats med att köra en veckas lchf och det är dags att börja med vecka två i morgon. Riktigt bra jobbat av dig!

LCHF potatisgratäng




Vad tror ni om LCHF potatisgratäng på RÄTTIKA???

Ikväll ska vi ju äta lite kött med potatisgratäng. Idag har jag haft en fuskardag..... ja, skitdåligt egentligen men jag har tillåtit mig ett par gånger och det har alltid hänt när man varit lite "dagen efter". Idag skulle vi först göra den "potatisgratängen" på rättika. Den ska vara ganska lika i smaken som vanlig potatisgratäng. Men nu har husbandet bestämt åt oss, idag äter vi riktig potatisgratäng. Så får det bli då. Vägning om några dagar och det står ganska så still, känner att jag äter på som vanligt men att det inte händer särskilt mycket. Jag har kommit på att jag nog äter för mycket grönsaker (som innehåller mycket kollisar) så jag ska balansera om lite i min kost. Sen ska jag dra i växel nr 5 nu med min viktnedgång. Jag har ju faktiskt inte så många månader kvar att nå min målvikt. HUH? Men idag är det påskafton och den där växeln lägger jag i efter påsk.

Här har ni receptet i alla fall:


4 portioner/st.

GÖR SÅ HÄR



  1. Skala rättikan och skiva tunna skivor, enklast med mandolin. Koka dem ca 20 minuter under lock i lättsaltat vatten tills de är helt mjuka. Låt skivorna ånga av.
  2. Smöra en ugnsfast form. Lägg ett lager rättika, pressa vitlök över. Strö på ost. Varva ost och rättika och avsluta med rättika. Salta och peppra efter smak och häll över grädden. Hyvla eller klicka över resten av smöret. Toppa med riven ost.
  3. Gratinera i ugn ca 15 - 20 minuter eller tills osten fått fin färg. Häll på mer grädde om det verkar torrt.

LCHF - Tacogratäng


Ok, måste bara dela med mig av ett recept jag gjorde
igår. Både jag och husbandet är helt sålda, fick tipset
efter helgen av min fd svägerska!

RECEPT:

1kg köttfärs
2 pkt á 200 gr Philadelphia ost
4 dl cremefraiche
2 påsar tacokrydda
svarta oliver
1 burk krossade tomater
vatten
riven ost

GÖR SÅHÄR:

Stek köttfärsen och blanda i tacokryddan. Blanda alltsammans och ha i krossade tomaterna. Häll på lite vatten och låt det koka ihop i ca 5 minuter. Blanda under tiden samman Philadelphia osten och creme fraiche. Tag sedan en djup ugnsplåt och smeta på blandningen som en botten. Häll därefter på köttfärsröran. Ha på lite svarta oliver, gröna går oxå bra. Ha sedan på riven ost och tjoffa in i ugnen. 225 grader i ca 15 minuter.
Servera med en härlig grönsallad med fetaost, tomat, gurka, sallad, rödlök, avocado och vräk i dig! MUMMA MUMMA!!!



LCHF bröd


Ett tips first of all, när Du ska mixa/krossa linfrön så är det bra att ha
ett lock på! Annars så kan man råka ut för ett linfrö regn! Jättekul....


Sen fick jag det att funka. Ja efter att jag skurat linfrön i hela köket.
Bredde på den på en plåt, man kan säkert göra den lite tunnare men
jag gillar när det är lite tjockt och maffigt sådär.


Massa riven ost på.


Såhär blev det när det var klart. Nu har jag och Thedde ätit en varsin
bit. Jag hade kokt ägg på och Thedde körde kalkon och ost. Jag tyckte
det blev skitgott, Thedde tyckte det var helt ok. Så jag antar att det
betyder godkänt. :)


Men nu funderar jag lite. Hur är det med linfrön. Det sägs ju att det är rent av farligt att överkonsumera. Jag googlade lite och det sägs att man får äta 1-2 msk per dag. Verkar oxå vara väldigt olika det där, en del skriver att det är bullshit det där med att man kan bli förgiftad. Det är ju 1/2 dl krossade linfrön i brödet så då kan man inte äta för mycket på en och samma dag antar jag? Eller är jag bara väldigt hypokondrisk nu? Jag tror inte ens att jag är på väg att äta upp allt bröd ens så jag undrar vad jag jiddrar om men blev nog lite nyfiken antar jag.

RECEPT:

RECEPT:

1 liten burk keso

3 ägg

1 dl fibrex

1/2 dl malda linfrön

1/2 dl solrosfrö

1 tsk bakpulver

1 msk fiberhusk
1/2 dl mandelmjöl (jag ska testa kokosmjöl)

Blanda torra ingredienser, häll sedan i det med ägg och keso. Blanda väl. Bred ut på en plåt med bakplåtspapper (jag kör på smord), salta, krydda som du vill. Jag ska nog krydda med rosmarin och oregano, gillar den combon.



LCHF - Clubsandwich



Ikväll åt vi det här till middag! Ni MÅSTE prova, sååå gottismaskens!
(Som Elliot alltid säger.)

Husbandet gillar ju inte ägg egentligen så då tänket jag att han nog fasicken ska gilla det här, FAST det innehåller ägg. Och så satte jag igång. Hittade ett recept som jag ändrade lite efter smak.
Det var verkligen JÄTTE JÄTTE gott, mättande dessutom.

Ingredienser 4 pers:

Röra:
3,5 dl majonnäs
2 dl creme fraiche
1 stor röd lök
Salt, peppar

Tillbehör:
3 paket bacon
Sallad
Tomat

Omelett:
8 små ägg
1 dl grädde
rosmarin
salt & peppar

Gör så här
* Blanda ihop ägg, grädde och kryddor och stek omeletten i smör, låt den svalna.
* Stek bacon knapriga och lägg för avrinning på hushållspapper.
* Hacka rödlöken fint och blanda med majonnäs och creme fraiche. Salta & peppra.
* Bred på majonnäsröran på omeletten, strimlad isbergsallad, skivad tomat och bacon. Rulla ihop. Klart!

SJUUUUKT GOTT och ungarna diggade det!

LCHF - Pizza




YES, igår åt vi LCHF pizza till middag. WOW, är verkligen förvånad...
som vanligt känns det som, vad god den var! Rekommenderas!


Hade ju färsk basilika som jag behövde göra mig av med. Kanon tänkte jag när jag kom på pizzan. Då slänger vi i lite finhackad basilika på den. Vad tror ni hände då? Jag glömde hela skiten, den står där i sin lilla kruka skruttigare än nånsin. Bra minne.... GULDFISK.

Ämen, ni måste terra den här alltså. Jäklar i min lilla låda. Till pizzan så gick vi till lokala pizzerian och köpte pizzasallad. Sen ett litet glas rött... VOILA så har vi lite vardagslyx.

RECEPT:

Ingredienser:
Botten

150 g cream cheese vitlök & örter
6 ägg
2,3 dl vispgrädde
0,6 dl parmesan (eller annan smakrik ost)
1 matsked oregano eller annan krydda ni gillar till pizza
5,5 dl riven ost

Tomatsås

0,7 burk krossade tomater
kryddor, jag använde:
oregano, cayennepeppar, chilipulver, rosmarin och salt.

Låt koka en stund på medelvärme sedan svalna lite.

Topping

Använd vad ni gillar bäst.
Jag hade på:
Kalkon i strimlor
Lök
Paprika
Färska champinjoner
Jalapenos

2,4 dl riven Mozzarella (eller annan gratängost)


Gör så här:
Vispa ihop cream cheese, och ägg till en jämn smet. Tillsätt grädden och parmesanosten, vispa ordentligt.
Blanda sedan i resten av pizza botten osten. Häll allt på en ugnsplåt med högre kanter, smöra botten först. EN del använder bakplåtspapper men jag kör utan, bred ut till en jämn botten.

Grädda i 175 grader i 25-30 min tills den blir gyllene.

Under tiden kokar ni ihop tomatsåsen, och förbereder toppingen.

Ta ut botten och låt svalna en liten stund bara. Smeta ut tomatsåsen och toppingen. Ställ in pizzan i ugnen på 200 grader i fem minuter (eller tills osten smält). Ta fram låt svalna 5 min till. Skär upp och njut.

Går utmärkt att frysa, och värma i micron efteråt. Är även god att äta kall.

LCHF - Kokosbräck





Lite nytt LCHF gottis hörrni! Jag känner att man måste förnya sig lite.
Nu har jag ätit väldigt lite gottis men igår kände jag att jag behövde
fylla på lite.


Startar denna tidiga morgon (sovmorgon ända till halv 5!!!!)  med ett GOTTIS recept, tänkte att det kanske är några som ska titta på melodifestivalen ikväll och behöver lite smaskens. Jag gjorde dessa igår kväll och det var SUPERGOTT! Inget sukrin eller nåt är det i och ändå så himla gott.... husbandet och jag åt upp nästan allt!

Ingredienser:
25g Smör/Kokosfett
1dl Grädde
1dl Kokosflingor (jag hade i lite mer)
½ tsk Vaniljpulver
100g Mörk Choklad, 86% (jag hade 70%)


Gör så här
Smält fettet.
Blanda i grädde, kokosflingor och vaniljpulver.
Ställ bort från plattan och låt svalna.
Smält chokladen i vattenbad och vänd i kokosröran.
Bred ut på fat eller i form(jag tog en fyrkantig tallrik)
och ställ i frysen i 10 minuter.
Ta ut och skär kokosbräcken i portionsbitar, ställ
tillaka i frysen under ytterligare 20 minuter.
Ta loss bitarna och servera. Förvara i kylen.


LCHF - Kladdkaka






Ok gott folk. KLADDKAKAN jag utlovade receptet på! Jag har en halv
kvar i kylen och jag tror jag måste kasta den annars så äter jag upp
hela skiten idag!


Nu har jag testat att baka en kladdkaka a la LCHF style. Hooooly mooooooly hörni, tjoar och tjimmar gör jag eftersom den blev så JÄKLA god. Jag är överlycklig, det GÅR att äta sånt utan att man ska vara orolig för att man rullar fram i nästa sekund!

Busenkel att göra!

INGREDIENSER till en stor form med avtagbara kanter:

200 gr smör
6 ägg
2,5 dl sukrin
1 msk fiberhusk
6 msk kakao
1 tsk vaniljpulver (ekologisk, finns att köpa på COOP)

Smält smöret. Vispa samman ägg och sukrin pösigt. Blanda alla torra ingredienser och rör i äggsmeten. Häll smeten i en form. Grädda i 10-12 min i 200 grader. Kolla av kakan lite då och då så att den behåller kladdet i mitten! Serveras med vispad grädde.
TIPS: Ha i lite vaniljpulver i grädden, och servera med hallon till. SUPERSMARR! Man kan oxå strö över lite kokosflingor och eventuellt lite småkross av mandel!

KLÄRT!!



LCHF - Skagenröra




Jag åt lax till lunch igår ju. Eftersom jag vet att de flesta skagen man köper
innehåller socker så tänkte jag att vafan, jag gör en egen. Trodde det skulle
vara bökigt men det var ju busenkelt och supergott blev det oxå!

INGREDIENSER:

200g skalade räkor
1 msk hackad dill
0,5 burk ishavsrom (valfritt)
0,5 dl majonnäs
0,5 dl lätt crème fraiche
en nypa salt
0,5 krm svartpeppar
1 tsk pressad citron
1 msk finhackad rödlök

Skala räkorna, dela i små bitar. Fyll på med resten av ingredienserna, ställ i kylen och låt stå i ca 15 minuter. Gott till avocado, lax eller till frukostäggen!

God mat?





Minns ni kokospannkakorna jag gjorde?! Ok, kan
säga att det var KANONGODA. Mättande och helt
fantastiskt. Men kom ihåg, bara på helgerna. Nu
följer ju jag en veckomatsedel men klurar på att byta
ut söndagens frukost till detta. Får se.





Sen åt jag ju ugnsbakad lax igår. MUMMA säger jag
bara. Till det var det en tomat/mozarella sallad!
Har blivit nåt utav mina favvisar nu.


Även fast det känns lite konstigt att efter att ha haft en väldigt tung dag på bloggen igår, skrivit djupa texter och känt sig så lamslagen, skriva om helt egentligen oviktiga saker så skriver jag vidare. Vidare om mig, mitt liv och det som händer i det.

Lite bilder på lite av det jag ätit bjuder jag på. Kokospannkakorna var som sagt helt fantastiska tyckte jag, husbandet tyckte oxå att det var gott. När han tycker något är gott så är det ett väldigt bra betyg för mig, för att inte säga fantastiskt! Dessa ska vi äta på helgen, kanske byter ut min söndag i veckomatsedeln mot en sån pannkaka med lite hallon och grädde på. MUMS!

Igår åt jag chevrè/färskost lax med mozarella/tomatsallad. HOLYMOLY vad gott det var. Kan känna att jag äter väldigt gott, jag längtar till varje måltid i min veckomatsedel och har redan nu pejlat av vad det är jag ska äta idag.

Äter ni som håller på GOTT tycker ni?

LCHF - Veckomatsedel v. 5



Sådärja, tänkte visa hur jag tänkte (har ätit) denna veckan. Har hämtat veckomenyn på Katrin Zytomierskas blogg som hon distribuerade för nån vecka sen, men ändrat lite som jag tycker passar mig bättre.


Början av veckan har känts bra. Känns som jag på något sätt äter mindre och det är ju bra! Kan ju vara en av anledningarna till varför jag inte gått ner i vikt som jag ska. Sen är det ju så mina vänner att man ju bara får gotta sig på helgerna, även med LCHF. Kokospannkakor tex.... för att inte tala om Bountysar och Hallonpajen. Hittade dock så JÄÄÄKLA bra böcker på ICA idag som jag tänkt införskaffa mig efterhand. Massor med kanonrecept och även en bok med bakning och gottis. LÖÖÖÖÖÖVE IT! Men som sagt, bara på helgerna, i veckorna sköter vi oss!!

Här kommer veckomatsedeln:

MÅNDAG:
Frukost) Frukostmuffins och en kopp kaffe.
Lunch)   Köttfärslimpa med gräddsås och sallad.
Middag) Kött, blomkålsmos och bearnaisesås.

TISDAG:
Frukost) 2 finncrisp med smör, ägg och mayonnäs.
Lunch)   Keso, avocado och tonfisk. På maten en kopp kaffe med 2 ostskivor.
Middag) Stekt köttfärs med riven ost, kokt broccoli, stekta champinjoner med vitlök och keso.

ONSDAG:
Frukost) 1 avocado, ägg och mayonnäs.
Lunch)   Kycklingfilé, avocado och keso. På maten en kopp kaffe med 2 ostskivor.
Middag) Lax i ugn med chevreost, färskost och mozarella/tomat sallad.

TORSDAG:
Frukost) Äggröra med en skvätt grädde och strimlad kalkon.
Lunch)   Lax, skagenröra och oliver.
Middag) Lövbiff, papparrotskräm och ruccola/mozarella sallad.

FREDAG:
Frukost) 2 ägg och en kopp kaffe med grädde.
Lunch)   Köttfärssås med kokt broccoli och riven ost.
Middag) Fläskfilé/kycklingfilé med creme fraiche, grädde och riven ost.

LÖRDAG:
Frukost) Äggröra och bacon.
Lunch)   Fisksoppa med torsk och räkor. Innehåller fond som ju är sockrigt och morötter, men gör som ni vill!
Middag) Hemgjorda hamburgare, coleslaw och vitlökssmör.

SÖNDAG:
Frukost) Bacon, kokt ägg och lite turkisk yoggi. Kaffe med grädde.
Lunch)   Korv och baconpytt med zuccini och stekt ägg.
Middag) Söndagsstek med gräddsås och ostgratinerad broccoli.

Lyxig LCHF frukost!



Godmorgon Lördag! Vaknar upp till ett ordentligt sug efter mysig
Lördagsfrukost. Tända ljus, massor med gott att äta på frukostbordet
och så en stor kopp kaffe med grädde!


Godmorgon på er alla bloggispuppor! Det är en utav favoritdagarna på veckan, LÖRDAG. Så himla härligt med lördagsmorgnar. Ok, vi har tvättid men det gör ingenting, det är ju lördag! Idag har jag vilodag från all träning. Känner att kroppen behöver vila lite. Fortsätter man köra på nu så är risken stor att kroppens immunförsvar blir lågt av för stor påfrestning och man blir sjuk, håller tummar att jag inte ska bli det. Vill ju fortsätta nu, vägen till min nya kropp! Jäklar i min lilla låda vad häftigt det låter, ny kropp. Det är faktiskt första gången i mitt liv som jag vågar tänka tanken ända ut, att jag faktiskt på RIKTIGT siktar på att bli smal nu. COOLT.

Nu ska jag sätta igång o göra kokospannkakor hörrni. Till det ska det ätas färska hallon och vispgrädde. Snacka om lyxig frukost! LÖRDAGSFRUKOST! ♥♥♥

Recept kommer här:

Ingredienser:
2 ägg
1dl kokos
1dl vispgrädde
en gnutta salt


Gör så här
Kör kokosflingorna i mixer tills de blir mjöl.
Vispa ihop kokosmjölet, grädde, ägg och saltet. Låt svälla en stund ( 5-10 minuter).
Stek pannkakorna i smör i en stekpanna, klicka ut i små plättar eller hela pannan. Stek på medellågvärme tills plättarna fått fin färg.

Goda med lingon, hallon, eller körsbärssylt och vispad grädde. Man kan även testa med kanel!!! MUMMA!!!

LCHF - Semlor



Kommer ni ihåg att jag skulle bjucka på ett semmel recept?

Här är det då, det är hämtat från LCHF butikens hemsida. Alla ingredienser finns att köpa på den sidan. Det går alltså att få till så här fina semlor... jag ska testa att göra dom! HELT KLART!!!

Bulldeg:

2 dl (90g) Ekologiskt mandelmjöl med extra lite kolhydrater
1 dl
Hi-Maize (60g)
0,75 dl
SukrinMelis
2 msk Fiberhusk
2 tsk bakpulver
1 tsk mald kardemumma
1 nypa salt
2 ägg (gärna ekologiska)
0,5 dl vispgrädde (gärna ekologisk)

Mandelmassa:
1 dl (45g) Ekologiskt mandelmjöl med extra lite kolhydrater
2,5 msk SukrinMelis
Vatten

Till garnering:
3 dl vispad grädde (gärna ekologisk)
1 msk SukrinMelis

Bulldeg: Blanda alla torra ingredienser noga i en bunke, tillsätt vispgrädden och de knäckta äggen, vispa med elvisp så det blandas ordentligt. Klicka ut rundlar på en plåt med bakplåtspapper, fördela smeten till 6 st bullar, försök att jämna till ytan med baksidan av en matsked som du har doppat i kallt vatten. Grädda 8-10 minuter i ugn på 200 grader eller tills bullarna ser färdiga ut.
(Om du penslar bullarna direkt efter bakningen med mjölk eller grädde blir ytan mjuk)

Mandelmassa: Blanda mandelmjöl och SukrinMelis, tillsätt vatten lite i taget tills du fått en konsistens som du själv uppskattar att ha i semlor!

Montering: Skär av locken på bullarna, bred eller klicka ut mandelmassan, spritsa eller klicka på vispgrädde, lägg på locket och pudra med SukrinMelis (går enkelt med en tesil/tekula)

Middag ute



Inte dom bästa bilderna..... jäkla blixt! Men, igår överraskade husbandet
med lite mat ute. Vi hade barnvakt en dryg timma och passade på att
äta lite gott innan Solsidan började!


För min del blev det majskyckling med katarellsås och tomat/mozarella sallad. Salladen var fylld med god olivolja, flingsalt och färsk basilika. MUMMA, det måste jag bara göra i ordning nån dag. GOD DAMN så gott och passar otroligt bra till de flesta rätter!

Ikväll ska jag göra lite egen kyckling som jag först steker på, sen in i ugnen för att bli klar. Sedan gör jag en jättegod gourmetsås till den och serverar med blomkålsmos. JEFLA gott är det...

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

UPPDATERAT:

Blomkålsmos

Blomkål
Smör
Grädde
Salt
Peppar

Gör såhär: Koka blomkålen tills bitarna är mjuka. Häll av vattnet. Lägg i en rejäl klick smör och mixa med stavmixer. Krydda efter smak och blanda i grädde till önskad konsistens.

LCHF - Frukostmuffins



Frukostmuffins a la LCHF style!


Jag testade nåt nytt i morse. Det blev LCHF frukostbullar. Nu hittade jag ytterligare ett recept som lät ännu godare så jag tänkte att jag publicerar det! Jag åt dessa med lite smör och ost på till kaffet. MUMMA!!!


10 st ägg
1 dl vispgrädde
200 gram riven ost, emmentaler gärna
100 gram urvattnad keso
2 paket bacon finstrimlad
2 msk linfrön
1 kruka persilja finhackad

Gör så här

Blanda ägg, grädde, riven ost och urvattnad keso och rör ihop till en smet. Klipp eller strimla baconet i små bitar och knaperstek. Låt svalna en aning. Blanda ner baconet i äggröran och häll på muffinsformar som är insmorda med olivolja. Ställ dem mitt i ugnen och grädda i ca 20 min, 175 grader. Höj sedan ugnen till 225 grader och låt dem stå några minuter till för att få en fin färg.

Dagens LCHF meny



Nu var det ett tag sen jag bjöd på en heldagsmeny. Tänkte att vi skulle äta såhär
idag, korvstroganoff åt vi igår kväll så då kör vi på det till lunch idag!


KORVSTROGANOFF:

Halv ring falukorv (med hög kötthalt)
1 lök
1 burk krossade tomater (gärna med örter)
Chilikrydda
Salt
Peppar
Stark paprikakrydda
1 dl creme fraiche 34%

Strimla korven i stänger, stek i rikligt med smör. Hacka löken fin och stek med den. Krydda och blanda samman. När korven fått färg häller man i krossade tomaterna och lite vatten. Låt puttra en stund, runt 10 minuter. Häll sedan i creme fraiche och låt koka upp.
Servera med en grönsallad till!

KYCKLINGGRATÄNG:

2 stora kycklingfiléer
1 röd paprika
1 gul paprika
1 gul lök
1 squash
1 msk osötad senap
1 msk soya
2 dl creme fraiche
2 dl ost (riven)
salt
peppar

Strimla kycklingfiléerna till fyrkantiga bitar. Strimla paprikorna och hacka löken fint. Dela squashen i skivor. Stek kycklingen till den fått fin färg, ha i paprika och löken. Krydda. Stek med de så att de mjuknar. Ha i senapen och soyan. Häll i lite vatten och låt det puttra en stund. Ha till sist i creme fraiche och låt puttra med en stund. Ta fram en ugnsform som smöras. Varva sedan kycklingröran och squash, avsluta med riven ost på toppen.

Tips: Stek ett paket bacon knaprigt och fyll på när du varvar. SMARRIGT!


LCHF - Chips



LCHF - Chips a la Niinis style! Ni måste prova, tom Tony som är
kräsnast i mellansverige tyckte dom var jättegoda! Vi åt upp dom i
ett nafs i helgen. Tony tog även fram lite salsadipp att doppa dom i!
Dessa är kanon att ha som substitut istället för chips när andra sitter
och mumsar dillchips (som råkar vara det godaste chipset i världen!)

INGREDIENSER:

3 dl riven smakrik ost (gärna fet)
2 ägg separerade
1/2  tsk paprikapulver
1/2 tsk lökpulver

 GÖR SÅHÄR:

Riv osten. Separera äggen, gulorna i en bunke och vitorna i en. Vispa äggvitorna till hårt skum, rinner inte när du vänder bunken upp och ner. Ha i kryddorna i gulorna. Blanda samman. Vänd i gulorna och osten i vitorna och blanda om till en smet som är ganska så tjock. Klicka ut och platta ut oströran på smörad plåt. Man får ut ca 12 - 15 chips. In i ugnen på 200 grader i ca 25 minuter. Dessa chips blir inte så hårda. Vill man ha dom hårdare kan man nog ha dom inne mycket längre men med lägre temp. Det ska jag testa nästa gång!

Servera med en salsadip och gräddfilsdip och njuuuuut!

LCHF - Hallonpaj


Jag blev väldigt överraskad över hur gott detta blev. Hittade receptet men modifierade det lite och det blev riktigt bra! Tänk att man kan sitta och lyxa med sånt här utan att det är hela världen.... GREJT!

Ingredienser:
150g hallon (innehåller mindre kolhydrater)
25g smör
1 dl kokos
1 ägg
2 tsk kanel

Gör så här
Lägg bären i en ugnssäker form

Smält smöret, vispa i ägget, blanda med kokosen och kanelen till en grynig massa. Lägg det över blåbären- skjutsa in i ugnen i 200 grader. Tills kokosen är gyllenbrun och hård.

Servera med en klick nyvispad grädde!

Ps. Ett annat tips är att ebart göra pajskalet i ugnen och servera kalla bär till + vispgrädde

Tidigare inlägg
RSS 2.0